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韩经理 先生
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发布时间：2020-02-17 22:19:11
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，黄焖鸡酱料配方，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，黄焖鸡酱料代工公司，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
黄焖鸡酱料的做法
全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。
***后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。
酱放在冰箱可以保存一个月。
快手黄焖鸡:
放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，鹤壁黄焖鸡酱料，加入酱汁，加水。煮30分钟左右，水快干了就可以了。
一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。
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