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上好的五花肉切成如书本大小的长方形，再把肉纵切等分三份，切下的两刀要深一点但不要切断，连着点皮，之后或蒸或煮，9成熟的时候取出。待肉稍微凉一些就可以把准备好的香叶、花椒、大料、丁香、精盐均匀撒在肉上，盐一定不要多。***后还要在咸肉上洒少许二锅头酒提香，腌制一天就差不多了。 豆豉椒圈本是餐前小菜，瓦香鸡酱料批发，与咸肉、咸香鸡巧妙地融合在一起，鸡的滑嫩、咸肉的润口、椒圈的爽脆、豆豉的幽香，再加上美极鲜酱油、白胡椒等调味料，真的是绝配。和她在一起的时候也被哥们儿们说成是绝配，可又怎么样呢？想想还不如这道菜。

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瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品 选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡 宰杀放入当地***的瓦锅里 用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料 佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制 风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品 美侍郎瓦香鸡经过上百次研制 利用现代工艺 研发出适合快速出餐的瓦香鸡 口味麻辣鲜香 很不错 美侍郎瓦香系列有九种菜品： 瓦香鸡: 传承经典纳西族***秘方烧制而成，色泽红润，香味扑鼻，肉质外焦里嫩，鸡肉外焦里嫩，初尝有碳烤的香味，内部肉质紧实，肉块大小适中。浸透着松香与麻椒香味的瓦香鸡可口美味，非常适合下饭。

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