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材料A：蛋黄3个、盐4g、白醋15g、青芥末14g、糖粉60g材料B：色拉油500g材料C：柠檬汁75ml、胡椒粉1.5g1.将所有材料a放入钢盆里.用搅拌器将空气打进去，完全打发至呈现乳白色，膨胀的棉细状2.将色拉油徐徐加入做法1的蛋黄酱中，边加边不停的搅拌，直到色拉油加完，继续搅拌至全部材料呈乳白色浓稠状(打到***后有大不动的感觉就ok)3.将柠檬汁和胡椒粉加入调味并搅拌均匀就可以装入保鲜容器里放冰箱保存了.豆豉辣酱主料：豆豉100克，辣椒粉、辣椒碎各2匙调料：糖1匙，油适量，八角、花椒、桂皮、香叶、姜蒜粒、白芝麻适量做法：准备一个经得住高温的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒备用。

有时候我们在做饭的时候，特别是跟肉有关的食物，会明显的感觉到，做出来的肉没有饭店的好吃，餐饮酱料代加工厂家，为什么餐厅做的好吃，我们自己在做的时候就不好吃呢？黄焖鸡酱料批发厂家为你讲述这个问题。

1.控制好火候：猪肉下锅前，葫芦岛餐饮酱料代加工，很好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，餐饮酱料代加工定制，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

2.拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清，在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉***、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。

3.加入生粉和黄酒：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁。

4.为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底，要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。在锅加热一会儿后，倒入油，并用油转一下锅底，加大锅底的油的覆盖面，这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。另外，在挑选猪肉时，很好选择里脊肉和后臀肉，这两个部位都是瘦肉，更适合爆炒。

第1，原材料的选择。鸡腿肉要选用鸡大腿，也jiao鸡排腿，冷冻冷鲜皆可，餐饮酱料代加工生产厂家，这样的肉做黄焖鸡很合适，姜要选择老姜，才更出味。香菇要选择干香菇，用水泡过后攥干水使用。

第二，制作比例的准确。拿到制作方法后，要严格的按照教程上的比例来做，不可随意加减，更不可偷工减料，只有这样做出来的黄焖鸡才会是原汁原味的。

第三，制作火候的掌控。在制作黄焖鸡的过程中火候的掌握是做好黄焖鸡米饭的关键，黄焖鸡的制作讲求先用大火烧至高压锅上大其，然后改小火压制5分钟即可，这样就会节省一部分的燃气，减少成本。

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