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炸酱老碗面，是关中秦味老碗面又一明星产品，一经推出就深受广大吃货们所青睐。炸酱老碗面根据传统的炸酱面的做法，再结合现代消费者的口味，我们关中秦味老碗面经过多次尝试创新，开发出了炸酱老碗面。卤是决定炸酱老碗面美味与否的关键，蒜苔与肉粒的搭配，香而不腻，回味无穷。

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“老碗会”，是对陕西关中各县农村群众端着饭碗，聚在村中某个相对固定的场所，老碗面酱料批发，一边吃饭、一边谝闲传(关中人把闲谈叫“谝闲传”’)这一饮食习尚的戏称。

在陕西关中，人们把大碗叫“老碗”。关中农民特别是食量较大的青壮年人，喜欢端老碗吃饭，为的是减少再次盛饭的麻烦。喜欢到“老碗会”上来吃饭的人，端老碗的更多。

过去吃白面不容易，一般端白面的人蹲在低处，好让人看到他吃的是白面，吃杂粮面的多蹲在土堆或大石头上。陕西关中一些地方有一个风俗，新媳妇过门以后要在第二天早上给公婆叔姑擀面条。面条擀得如何，就关系到新媳妇在家里的地位和在村子里面的声誉了。

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　要认识陕西人，得看陕西人吃面；要去逛陕西，当然也要吃关中秦味老碗面。陕西男子吃面都喜欢蹲在一起，一边聊天一边吃，当地人管这叫开“老碗会”，而且一蹲就是一个多 小时，久而久之就养成了陕西人爱蹲的特点。撒葱花，放辣椒，泼热油，剥蒜瓣，圪蹴好，开咥（die）。吸吸溜溜，东营老碗面酱料，不管是干面、汤面都端直了往喉咙里吸溜，老碗面酱料定制， 这是老陕吃面的标准动作。如果把一个老陕的面断了，估计他的信仰就完全毁了。面是老陕的命，一日不吃嘴淡，三日不吃心慌，一周不吃日子不舒坦。

　　老陕吃面， 大人端耀州烧的大老碗，娃娃们端“碎碗”，也就是小碗。生活在陕西陈炉，也就是贾平凹先生写的《古炉》中提到的地方，吃面用的是标准的耀州瓷碗，装上新出 新磨的面，老碗面酱料生产厂家，撒上葱花、干辣椒面，热油一泼，就几乎能吃出“人生”。

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