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黄焖鸡酱料的做法

全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。

后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。

酱放在冰箱可以保存一个月。

快手黄焖鸡:

放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水。煮30分钟左右，水快干了就可以了。

一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。

也爱吃黄焖鸡，吃多了外面的自己也会做了。

我自己弄的酱汁没外面的那么浓，但滋味和口感也像那回事儿了。我主要有两种方法：

1、白糖＋淀粉，白糖是一开始就加到锅里熬汁的，等鸡肉熟的差不多，锅里剩的汤很少很少时，勾芡点淀粉，两小勺足矣。倒入锅中小火再焖两分钟翻均匀即可。

2、甜面酱，在将鸡肉翻秒均匀准备焖制之前加入，想汤汁浓稠需加入的量有点大，得2－3大勺，而且水不能放多。需要时刻蹲守翻锅防止糊底。这样鸡肉出锅后会咸一点，但有一种特别的酱香。

经过特色快餐发展形势一片大好，特别是中式特色快餐，和西式快餐相比较而言，中式更加适合中国人的消费需求，满足人们的物质需求和精神享受两方面渴求。将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。加盟特色快餐就选择黄焖鸡米 饭，时下很火爆的快餐加盟就是黄焖鸡米饭，是因为选择荣炙速味居黄焖鸡米饭加盟的优势有很

　　大多数人都追求时尚、营养，又实惠的饮食，而恰巧中式快餐黄焖鸡米饭就是以这些特色之处而出名的，黄焖鸡米饭一直本着“诚信、卫生、健康”的服务理念经营数年。黄焖鸡米饭加盟以真材 实料的良心品质、轻松快捷的服务模式以及舒适卫生的用餐环境迅速赢得了市场认可，正茁壮成长为中国消费者喜爱的中式餐饮连锁品牌。在原始黄焖鸡的基础上经过改良，满足各种消费者的口味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

配料与做法主要是酱的做法。酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟柠檬榨汁，再准备一点玉米粉把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀慢火继续熬至果酱起泡即可。3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。酸梅酱泡过酒的酸梅材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟将酸梅捣烂放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可酸梅酱做的酸梅汤，加点冰块，很爽自制甜味沙拉酱原材料