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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。作为一个加盟商，连锁店本身如果能够体现品牌的文化理念，才是真正体会和发扬了连锁经营的本质。

该资料包括两款酱料配方及制作方法，仅供参考

黄焖鸡米饭配方一

酱料：

柱候酱（李锦记）

排骨酱（海天）

豆瓣酱（海天）

耗油（海天）

比例：1:1:2:1

嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克

炖肉程序（以二斤鸡肉为例）

鸡腿肉洗净剁成块，放入小高压锅，取出酱料（酱汁）110ml，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，生姜大片35克片，等高压锅上气，6分后即可出锅。

回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。

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